Üretim ve İhracat

Bölüm TÜİK yıllık sanayi ve hizmet istatistiklerini, kümes hayvancılığı üretimini, TİM ihracatını, Ticaret Bakanlığı sektör raporlarını, fındık, şeker kotaları ve şeker pancarı üretimini, gıda işletmesi kayıt ve denetim sayılarını ve HS fasılları düzeyinde dış ticareti gösterir. Grafik, TİM'in dokuz tarım ve gıda ihracatçı birliğinden gıdayla ilgili yedisinin Ocak–Ağustos 2026 ihracatını gösterir.

Kapsam notları:

• Yapısal istatistikler TÜİK'in 2025 geçici verileridir ve NACE Rev.2.1 kodlarıyla yayımlanır; C10 gıda ürünleri, C11 içecek imalatıdır.
• Kümes hayvancılığı satırları TÜİK'in yıllık serisinden 2025 değerleridir; civciv ve kuluçka kalemleri damızlık üretim zincirini gösterir. Aylık ve yıl içi kümülatif satırlar kendi dönemleriyle ayrı durur ve yıllık satırlarla toplanmaz.
• TİM satırları ihracatçı birliklerinin kendi kapsamındaki ihracattır; birlikler arasında kesişen ürünler olabileceğinden satırlar toplanmaz.
• HS fasılları Türkiye'nin o fasıldaki toplam dış ticaretidir; 07 ve 08 gibi ham ürün fasılları tarım sektörünü de kapsar. 2026 satırları Ocak–Temmuz dönemidir. Fasıllar toplanmadı.
• Şeker kotaları 2026/2027 pazarlama yılı için Cumhurbaşkanı Kararı'ndaki tahsislerdir; Türkşeker raporundaki üretim ve alım fiyatı satırları 2025/2026 dönemine aittir. İki kaynağın dönemleri ayrıdır.
• Kayıtlı gıda işletmesi satırları Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2021 kayıtlarıdır ve TOBB raporundan aktarılmıştır; daha yeni toplam yayımlanmadığı için kendi dönemiyle durur.

Satırlar arasında oran, fark veya toplam türetilmemiştir.